Commencez votre repas en douceur avec des bouchées festives et savoureuses :
Sirop à cocktail au lilas
Crème de betteraves de notre réserve, feta et graines de tournesol torréfiées
Macaron à la mousse de fromage à la crème, brisures de smoked meat de la Cité
Endive rouge et bruschetta de tomates et basilic
Brochette de salami en fleur, mini bocconcini et olive, caramel balsamique et basilic
Ciabatta et confiture de bleuet et lavande
Un festin généreux et réconfortant à déposer au cœur de la table :
Gaufre aux fines herbes et fromage à la crème, haut de cuisse de poulet pané laqué au miel
Cassolette de la ferme : pommes de terre, effiloché de jambon de la Cité, poivrons rouges, oignons, brocoli, fromage en grain et sauce hollandaise
Roulé de porc confit (style porchetta), sauce à la pomme et paprika fumé
Étagé de légumes grillés aux épices de la Cité
Salade maraîchère, vinaigrette aux framboises de la ferme
Terminez votre repas sur une touche douce et fruitée, tout en fraîcheur :
La verrine Boréale : ganache de chocolat blanc et camerise, biscuits fins et menthe
